Paniermehl

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• +11, außerdem ohne Ei, ohne Hefe, ohne Mais, ohne Nüsse, ohne Soja, ohne Milcheiweiß, ohne Sesam, ohne Lupine, ohne Mandeln, ohne Hafer, ohne Buchweizen

Kuchen- & Keksmehl. Unsere glutenfreie Backmischung ist ideal für Rührteige, Kekse und viele weitere süße Backideen. Sie lässt sich vielseitig als glutenfreier Ersatz für Weizenmehl verwenden und sorgt dank ausgewählter Reismehle und Kartoffelstärke für eine harmonische, gelingsichere Konsistenz. Über 100 kostenlose Rezepte – viele mit Mengenrechner und Videos – findest du in unserem Blog. Kurz gefasst perfekt für Rühr- & Mürbeteige für Kekse, Muffins, Marmorkuchen uvm. über 100 passende Rezepte online Zutaten Reismehl, Kartoffelstärke, Teffmehl hell, Flohsamenschalen, Verdickungsmittel: Xanthan, Guarkernmehl Allergene Keine Haltbarkeit Mehrere Monate haltbar. Zubereiten Für alle Rezepte findest du Anleitungen auf unserem Blog: www.maisterei-rezepte.de Beispiele: Waffeln · Muffins · Marmorkuchen · Kekse · Quark-Ölteig und vieles mehr. Rezepte Alle passenden Rezepte Muffins Kekse Marmorkuchen Waffeln Nährwerte Nährwertangaben je 100 g Brennwert1475 kJ / 348 kcal Fett1,2 g davon gesättigte Fettsäuren0,3 g Kohlenhydrate78 g davon Zucker0,5 g Ballaststoffe3,3 g Eiweiß4,3 g Salz0 g

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Hefeteigmehl. Unsere glutenfreie Mehlmischung für lockere, gut formbare Hefeteige – entwickelt in der Maisterei. Perfekt für Pizza, Brötchen, Zöpfe, süße Hefeteige oder vegane Varianten. Eine zuverlässige Basis für Hobby- und Profibäcker, die mit glutenfreiem Hefeteig arbeiten möchten. Über 100 passende Rezepte findest du auf unserem Rezepteblog. Kurz gefasst ideal für alle Arten von Hefeteigen für Weißbrot, Pizza, Brötchen, Hefezopf u. v. m. Rezepte unter maisterei-rezepte.de Zutaten Maisstärke, Reismehl, Tapiokastärke, Kartoffelstärke, Leinsamenmehl, Flohsamenschalen, Verdickungsmittel: Hydroxypropylmethylcellulose, Xanthan Allergene Keine Haltbarkeit Mehrere Monate. Zubereiten Nutze das Mehl als Basis für glutenfreie Hefeteige jeder Art. Ausführliche Rezepte findest du auf unserem Blog: www.maisterei-rezepte.de Beispiele: Wasserbrötchen · Toastbrot · Hefezopf · Berliner · Pizza · Dönerbrot · Burgerbuns Rezepte Alle Rezepte mit Hefeteigmehl Pizza-Grundrezept Hefezopf Wasserbrötchen Nährwerte Nährwertangaben je 100 g Brennwert1427 kJ / 341 kcal Fett4,2 g davon gesättigte Fettsäuren0,4 g Kohlenhydrate68,5 g davon Zucker0,1 g Ballaststoffe4,4 g Eiweiß5,7 g Salz2,1 g

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Für alle, die auch zu Hause selbst zum Pizzabäcker werden möchten, ist unsere glutenfreie Pizzamischung perfekt geeignet. Die Kombination aus Maisstärke und ausgewähltem Reismehl verleiht dem Teig eine angenehme Konsistenz und einen harmonischen Geschmack, während Flohsamenschalen die Rezeptur abrunden. So lässt sich in kurzer Zeit eine frische, leckere Pizza zubereiten. Der Teig kann ganz nach Geschmack mit Gewürzen, getrockneten Tomaten, Oliven oder anderen Zutaten verfeinert werden, sodass im Handumdrehen eine individuelle Lieblingspizza entsteht. Kurzgefasst:- Einfach zu backen in 30- 40 Minuten- Neutraler Geschmack- Leicht zu verarbeitenZutaten:Maisstärke, Reismehl, Tapiokastärke, LUPINENMEHL, Flohsamenschalen, Salz, Verdickungsmittel: Hydroxypropylmethylcellulose, XanthanAllergene:LupineHaltbarkeit:Mehrer MonateZubereiten:Grundrezept 2 runde Pizzen/ 1 Blech: 300g Maisterei Schnelle Pizza I 230 ml warmes Wasser I 1 TL Öl I 2 TL Zucker I 1 Päckchen TrockenhefeSo gehts:1. Die Zutaten 2-3 Minuten mit einem Löffel in einer Schüssel glatt rühren und 5 Minuten quellen lassen.2. Den Teig mit etwas Reismehl zu einer glatten Kugel formen/ kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn (2mm) ausrollen.3. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.4. Den Teig abgedeckt 25 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen. Anschließend den Teig mit Tomatensauce und den gewünschten Zutaten belegen.5. Den Ofen auf 220°C Ober/ Unterhitze aufheizen.6. Die Pizza bei 220°C Ober/ Unterhitze auf unterster Schiene 15-20 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen. Nährwertangaben je 100 Gramm: Brennwert kj1427 kj Brennwert kcal341 kcal Fett4,2 g davon gesättigte Fettsäuren0,4 g Kohlenhydrate68,5 g davon Zucker0,1 g Ballaststoffe4,4 g Eiweiß5,7 g Salz2,1 g

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Brotmehl dunkel. Unsere glutenfreie Mehlmischung für aromatische Brote und dunkle Brötchen mit ruhigem, kräftigem Charakter. Dunkles Teffmehl sorgt für die typische graue Farbe und ein ausgewogenes, vollmundiges Aroma, während Kartoffelstärke und Reismehl für eine gute Teigführung und eine angenehm lockere Krume stehen. Passende Rezepte findest du auf unserem Rezepteblog. Kurz gefasst enthält dunkles Teffmehl für aromatische Brote perfekter glutenfreier Ersatz für Roggenmehl für Brote und dunkle Brötchen geeignet Zutaten Reismehl, Kartoffelstärke, Teffmehl dunkel, Verdickungsmittel: Xanthan, Guarkernmehl Allergene Keine Haltbarkeit Mehrere Monate haltbar. Zubereiten Verwende das Brotmehl dunkel als glutenfreien Ersatz für Roggenmehl in deinen Lieblingsrezepten. Ausführliche Anleitungen findest du auf unserem Blog: www.maisterei-rezepte.de Beispielrezepte: Joghurtbrot im Kasten · Buttermilchbrot · Mischbrot 70:30 Rezepte Alle Rezepte mit Brotmehl dunkel Joghurtbrot im Kasten Buttermilchbrot Mischbrot 70:30 Nährwerte Nährwertangaben je 100 g Brennwert1411 kJ / 377 kcal Fett0,5 g davon gesättigte Fettsäuren0 g Kohlenhydrate78,3 g davon Zucker0,1 g Ballaststoffe2,3 g Eiweiß4,5 g Salz0 g

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Für alle, die zu Hause köstliche Waffeln backen möchten, ist unsere glutenfreie Waffelmischung ideal geeignet. Die Kombination aus Tapiokastärke und speziellem Reismehl sorgt für eine gute Backfähigkeit und eine angenehme Konsistenz, während Reisvollkornmehl der Mischung ihr ausgewogenes Aroma verleiht. So lassen sich in kurzer Zeit frische und leckere Waffeln zubereiten, die sich ganz nach Geschmack mit Gewürzen, Beeren, Schokoladenstückchen oder anderen Zutaten verfeinern lassen. Unsere Waffelmischung kann außerdem problemlos vegan angerührt werden und ist damit besonders vielseitig einsetzbar. Kurzgefasst:- Auch Vegan superlecker- Einfach zu backen in 10 Minuten- Klassischer süßer Geschmack- Leicht zu verarbeiten, ergibt ca. 12 WaffelnZutaten:Reisvollkornmehl, Reismehl, Maisstärke, Zucker, Tapiokastärke, Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Kokosblütenzucker, Verdickungsmittel: Hydroxypropylmethylcellulose, Salz Allergene:-Haltbarkeit:Mehrer MonateZubereiten:Grundrezept 2 runde Pizzen/ 1 Blech: 300g Maisterei Schnelle Pizza I 230 ml warmes Wasser I 1 TL Öl I 2 TL Zucker I 1 Päckchen TrockenhefeSo gehts:1. Alle Zutaten mit der halben Menge Milch (150 g) zu einem glatten Teig rühren - z.B. mit einem Schneebesen. 2. Die restliche Milch hinzugeben und den Teig fertig rühren, bis er eine homogene Konsistenz hat.3. Den Waffelteig 5 Minuten quellen lassen und noch einmal verrühren, um sicherzustellen, dass keine Klümpchen im Teig sind.4. Das Waffeleisen auf höchste Stufe aufheizen.5. Das Waffeleisen einfetten, mit Waffelteig füllen und bis zur gewünschten Bräune backen.Nährwertangaben je 100 Gramm:Brennwert kj1427 kjBrennwert kcal341 kcalFett0,3 gdavon gesättigte Fettsäuren0,1 gKohlenhydrate85,2 gdavon Zucker23,8 gBallaststoffe1,2 gEiweiß3,8 gSalz1,2 g

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Manchmal hat man einfach Lust auf etwas Süßes – das geht uns allen so. Damit du in solchen Momenten flexibel bleiben kannst, ist unser glutenfreier Zuckerersatz eine praktische Alternative zu herkömmlichem Haushaltszucker. Er basiert auf einer sorgfältig abgestimmten Mischung aus Erythritol und Stevia, die ohne Eigengeschmack auskommt und eine vergleichbare Süßkraft zu Zucker bietet. Da das Süßungsmittel laut Nährwertangaben keine Kalorien enthält, kannst du es in vielen Rezepten ganz nach deinen Vorlieben verwenden. Besonders praktisch ist das 1:1-Süßungsverhältnis: Du kannst es in deinen Lieblingsrezepten direkt anstelle von Zucker einsetzen, ohne umrechnen zu müssen. Durch seine neutrale Note eignet sich unser Süßungsmittel sowohl für warme als auch für kalte Speisen und lässt sich vielseitig in der Küche einsetzen. Auf unserem Rezepteblog findest du zahlreiche passende Back- und Kochideen, die dir den Einstieg in das Backen ohne Zucker erleichtern.  Kurzgefasst:- Aus Erythrit und Stevia- Zum Backen oder zum Süßen von Heißgetränken- Rezepte unter www.maisterei-rezepte.deZutaten:Süßungsmittel Erythrit 99,9% und Stevioglycosid 0,1%Haltbarkeit:Mehrere MonateZubereiten:Unser glutenfreies Süßungsmittel ohne Kalorien hat eine Süßkraft von 1:1 im Vergleich mit herkömmlichem Haushaltszucker. Das hat einen riesigen Vorteil: du kannst ihn nach Lust und Laune anstelle von Zucker verwenden ohne aufwändig umrechnen zu müssen. So werden lästige Missgeschicke ziemlich sicher vermieden. Außerdem hat unser Zuckerersatz keinen Eigengeschmack. Er ist somit für jeden Einsatz in deiner Küche geeignet und du kannst ihn beruhigt beim Zubereiten jeglicher Speisen verwenden. Also gar ein Unterschied zu Zucker? Doch: Er Tut.Dir.Gut.Du findest passende Rezepte auf unserem Rezepteblog, denn das Backen ohne Zucker ist nicht ganz so einfach. Zucker hat eine backtechnische Auswirkung, daher haben wir unsere Rezepte so abgestimmt, das leckere Alternativen gebacken werden können.Beispiele: Quark-Öl-Teig ohne Zucker, Crêpes ohne Zucker, Waffeln ohne Zucker Nährwertangaben je 100 Gramm: Brennwert kj0 kj Brennwert kcal0 kcal Fett0 g davon gesättigte Fettsäuren0 g Kohlenhydrate100 g davon Zucker / davon mehrwärtige Alkohole0 g/ 100g Ballaststoffe0 g Eiweiß0 g Salz0 g

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Tapiokastärke ist eine Speisestärke, die aus der Maniokwurzel gewonnen wird und sich vielseitig in der Küche einsetzen lässt. Sie eignet sich besonders gut zum Binden von Saucen, da sie beim Abkühlen eine angenehm glatte Konsistenz bewahrt. Auch beim glutenfreien Backen wird Tapiokastärke gerne verwendet: In kleinen Anteilen trägt sie zu einer saftigen Struktur und einer schönen Kruste im Gebäck bei. Ob in der warmen Küche oder in Backrezepten – Tapiokastärke ist eine praktische Zutat für viele glutenfreie Anwendungen. Kurzgefasst:- Speisestärke aus der Maniokwurzel- Zum Backen und Kochen und Eindicken von Saucen- Ergänzung zu den Backmischungen, Rezepte unter: www.maisterei-rezepte.deZutaten:TapiokastärkeAllergene:KeineHaltbarkeit:Mehrer Monate  Nährwertangaben je 100 Gramm: Brennwert kj1498 kj Brennwert kcal358 kcal Fett0,1 g davon gesättigte Fettsäuren0,1 g Kohlenhydrate87,8 g davon Zucker3,4 g Ballaststoffe0 g Eiweiß0,2 g Salz0,1 g

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Für alle, die auch zu Hause selbst zum glutenfreien Bäcker werden möchten, ist unsere Fitnessbrot-Mischung bestens geeignet. Die Kombination aus Kartoffelstärke und ausgewähltem Reismehl sorgt für eine gute Verarbeitbarkeit des Teigs und eine angenehme Konsistenz im fertig gebackenen Brot. Leinsamen und Sonnenblumenkerne bringen eine aromatische, leicht nussige Note ein, während dunkles Teffmehl und Buchweizenmehl dem Brot seinen typisch herzhaften Graubrotcharakter verleihen. So lässt sich in kurzer Zeit ein frisches, aromatisches Saatenbrot zubereiten, das sich flexibel in den Alltag integrieren lässt. Kurzgefasst:- Einfach Rezeptur ohne Hefe, zu backen in 60 Minuten- Kräftiger Geschmack durch Buchweizenmehl- Nussige Note durch SaatenmischungZutaten:Kartoffelstärke, Reismehl, Buchweizenmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Meersalz, Teffmehl dunkel, Verdickungsmittel: Xanthan, GuarkernmehlAllergene:KeineHaltbarkeit:Mehrer MonateZubereiten:Grundrezept: 400g Maisterei Schnelles Fitnessbrot I 360 ml Wasser I 1 EL Öl I 2 TL Zucker I Nach Geschmack 1 TL Essig (z.B Apfelessig)Die Rezeptur kann z.B durch Saaten, Nüsse, Trockenfrüchte kreativ erweitert werden.So gehts:1. Den Backofen auf 220 C° Ober/Unterhitze vorheizen.2. Die Zutaten etwa 3-5 Minuten zu einem glatten Teig verrühren.3. Den Teig in eine gefettete Backform geben und nach Wunsch mit Körnern veredeln. 4. Das Brot direkt ohne Ruhezeit bei 220°C Ober/ Unterhitze für eine Stunde backen, am Anfang eine halbe Tasse Wasser in den Ofen geben (Dampfstoss).5. Nach dem Backen gut auskühlen lassen.6. Das Brot kann geschnitten eingefroren werden, dann die gefrorenen Scheiben nach Bedarf im Toaster aufbacken.Maistertipp: Die Rezeptur kann durch Saaten, Nüsse, Sauerteig oder 1 TL Apfelessig für die Säure erweitert werden. Nährwertangaben je 100 Gramm: Brennwert kj1427 kj Brennwert kcal341 kcal Fett4,2 g davon gesättigte Fettsäuren0,4 g Kohlenhydrate68,5 g davon Zucker0,1 g Ballaststoffe4,4 g Eiweiß5,7 g Salz2,1 g